アライブアップ食

今まで私の履歴書をお読みいただき、私がどのような思いで仕事をしているのか知っていただき本当に有難うございます。

このような体験から、現在アライブ品川大井のホーム長としてどのような思いで取り組んでいるのか、これから書かせていただければと思います。

アライブアップ食

2025年9月より、私たちは「アライブアップ食」を開始いたしました。

「アライブアップ食」とは
ご入居者に提供するお食事の「味・食材・鮮度」に徹底的にこだわり、おいしく栄養価の高いお食事を召し上がっていただくことを目的とした取り組みです。

例えば
■お肉： 輸入牛肉から、ご高齢のお客様でも噛み切りやすいA4・A5ランクの国産牛へ変更。
■お魚： 冷凍の深海魚（メルルーサ等）から、鯛、鱈、鱸（すずき）など、産地のわかる馴染み深い魚へ変更。
■野菜・果物： 冷凍野菜や缶詰から、生鮮野菜や旬の生フルーツへ変更。

かつて皆さまがご家庭で楽しまれていた「心温まるおいしい食事」を、ホームでも変わらずに味わっていただけるよう、彩り鮮やかな盛り付けにも工夫を凝らしています。

「アライブアップ食」を開始して半年。お客様からは、以下のようなお喜びの声を数多くいただいております。

■「お肉が柔らかくなった。特に牛肉は以前は噛み切れなかったが、最近は残さず食べられる」
■「生野菜が出て嬉しい。トマトが好きなので、食卓に並ぶのが楽しみになった」
■「朝食の内容が良くなり、まるでホテルの朝食のよう」
■「お魚がとてもおいしい。シンプルな塩焼きが出て嬉しい」
■「全体的に味が良くなった。以前からおいしかったが、さらに進化している」

最近では、お客様から直接お褒めのお言葉をいただく機会が格段に増えております。

「アライブアップ食」は、委託の給食会社に任せきりにするのではなく、ホーム職員と二人三脚で作り上げているのが特徴です。
お客様の声や職員の気づきや意見を毎月の会議で共有し、日々の改善に繋げております。その地道な努力が、少しずつ成果として現れてきています。

先日、ご入居を検討されているお客様が見学・試食された際、このようなお言葉をいただきました。

「これは本当に普段からご入居者に提供しているものですか？ 見学用に特別に作ったものではないのですか？ 本当においしいです」

当日お出ししたのは、もちろん通常通りのメニューです。
「当たり前の食事」の質を追求してきた職員の努力が実を結び、前向きにご入居を検討いただくきっかけとなりました。

「アライブアップ食」は、これからもさらなる向上を目指し、職員一丸となってバージョンアップに取り組んでまいります。

ご興味をお持ちいただけましたら、実際にホームのお食事を体験いただける「試食付き見学」も実施しております。

ぜひお気軽にお立ち寄りいただき、新しくなったアライブの食事をご体感ください。